Calculul unei hote de bucătărie: cum se calculează puterea unui dispozitiv de evacuare

Atmosfera casei este mai mult sau mai puțin protejată de strada prăfuită și poluată, dar este lipsită de apărare împotriva poluanților din aer produși de bucătărie.Sunteți de acord că o fereastră deschisă atunci când gătiți este extrem de rară.

Aveți nevoie de o hotă de evacuare peste aragaz și de o conductă de ventilație cu o ieșire „în afară”, dar mai întâi, calculați hota pentru bucătărie pentru a selecta echipamente cu putere adecvată. Dar cum să faci asta fără a implica specialiști?

Vom încerca să vă sfătuim - acest material discută în detaliu procedura de efectuare a calculului, oferă formule și exemple specifice de calcule. Sunt incluse, de asemenea, fotografii vizuale și sfaturi video utile despre alegerea și instalarea hotelor.

Urmând recomandările, puteți calcula în mod independent puterea necesară a dispozitivului de evacuare, care va elimina rapid și complet aerul evacuat.

Prin ce este diferită o hotă de ventilație?

În apartamentele moderne, deasupra aragazului de bucătărie se află un hota de evacuare, mai cunoscut sub numele de glugă. Mulți proprietari sunt convinși că acest colector de aer este responsabil pentru aerisirea bucătăriei.

Prin urmare, cu conștiința curată, conduc conducta de ventilație de la hotă în orificiul de ventilație, proiectată și construită de proiectanții clădirii înalte.

Ce se întâmplă dacă ventilația standard în bucătărie este blocată de o conductă de aer de la o hotă de evacuare? Intensitatea schimbului de aer în apartament va scădea brusc.

Instalatorii de hote de bucătărie și vânzătorii de umbrele de bucătărie declară de obicei contrariul. Ei vor spune: acest echipament va îmbunătăți semnificativ calitatea alimentării cu aer acasă, deoarece are o unitate de ventilație puternică.

Cu toate acestea, puterea unei hote de aragaz nu are nimic de-a face cu ventilația. Motivul este că schimbul de aer din apartamentele majorității clădirilor rezidențiale înalte, în special cele construite înainte de 2000, a fost proiectat cu așteptarea ventilație de alimentare și evacuare.

Principiul schimbului de aer într-o clădire cu mai multe etaje se bazează pe surse de alimentare cu aer (ferestre, orificii de ventilație etc.) și canale de evacuare (fig. din stânga). Acestea din urmă sunt expuse vertical prin toate etajele clădirii. Hota de bucătărie poate fi conectată la conductă (poza din dreapta) sau neconectată

Aerul străzii pătrunde prin crăpăturile ferestrelor și ușii din față. Și canalele ventilație în bucătărie, în baie și toaletă au fost folosite pentru a elimina aerul „învechit”. S-ar părea - ce este în neregulă?

Hota din bucătărie este pentru extragerea aerului. Deci, de ce nu poți „lipi” un conduct de aer dintr-o hotă de evacuare în el? Totul ține de performanța aerului.

O hota de bucatarie neconectata la sistemul general de ventilatie al casei evacua aerul contaminat printr-un orificiu de ventilatie separat sau functioneaza ca un recuperator fara functia de a elimina masele de aer

Conductele de aer din blocurile rezidențiale sunt proiectate pentru o anumită sarcină. În general, debitul oricăror comunicații este calculat cu atenție în etapa de proiectare.

Și în condiții ideale (pereți curați ai conductei de ventilație, fără interferențe la intrare sau ieșire etc.), performanța ventilației naturale într-un apartament înalt va fi de 160-180 m.³/h.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de informații despre viteza standard a aerului în conductele de aer, revizuite În acest articol.

Caracteristicile hotei de bucătărie

Modelele de hote de evacuare au o putere semnificativ mai mare - 200-1100 m³/h.Această putere este necesară pentru a atrage poluanții volatili generați în timpul gătitului în conducta de aer.

Cu toate acestea, vânzătorii de hote afirmă un motiv diferit pentru alegerea puterii unui dispozitiv de evacuare - necesitatea schimbului frecvent de aer în bucătărie.

Conducta hotă instalată deasupra aragazului nu este responsabilă pentru schimbul de aer în bucătărie. Acest dispozitiv elimină doar produsele volatile de gătit. Legendă: A - îndepărtarea produselor de ardere din sobă, B și C - direcția de mișcare a aerului în timpul schimbului de aer

Standardele de ventilație mecanică stabilesc de fapt schimbări de aer de 10-12 ori în volumul încăperii cu servicii (SNiP 41-01-2003).

Dar hota situată deasupra aragazului de bucătărie nu îndeplinește funcția de „ventilare a încăperii”, deoarece nu este capabilă.

Aerul care necesită reînnoire (înlocuire) se acumulează lângă tavan. Hota de evacuare nu o poate aspira în conducta de ventilație - priza sa nu este suficient de sus. Iar fluxul de aer în timpul ejecției și injectării se comportă diferit.

Instalatia electromecanica aspira aer de la o distanta care nu depaseste diametrul prizei de aspiratie. Acestea. cu o lățime a hotei de 400 mm, aerul situat la cel mult 400 mm de priză va fi aspirat în ea.

Între timp, fluxul de aer este eliberat pe o distanță care depășește 15 diametre a deschiderii de evacuare.

Un exemplu simplu de „acasă”: un ventilator de uz casnic pornit. Pe partea din spate, mișcarea aerului abia se observă, dar pe partea din față există un flux puternic de aer. Apropo, aspiratorul funcționează doar pentru a aspira praful la o distanță minimă de covor.

Singura modalitate eficientă de a elimina produsele de gătit volatile este o conductă de ventilație independentă. În caz contrar, mirosurile vor rămâne în casă

Hota de evacuare de deasupra aragazului de bucătărie îndeplinește singura sarcină - eliminarea aerului care vine la ea de pe suprafața plitei.

Desigur, în schimbul aerului pompat, o altă porțiune din acesta va curge la sobă de la o fereastră, o ușă deschisă către camera alăturată etc. Dar o schimbare completă a volumului de aer din bucătărie nu va avea loc.

Dacă mirosurile de gătit se ridică până la tavan, acestea nu vor participa la amestecare și vor fi dificil de îndepărtat.

Din acest motiv, instrucțiunile pentru hotele de evacuare conțin următoarele condiții plasarea glugăi si lucru: 600 mm de aragazul electric; 750 mm de la aragaz; Nu permiteți fluxurile de aer (curenții de aer) atunci când hota funcționează, altfel mirosurile se vor răspândi în toată încăperea.

O hota de aragaz nu ofera schimb de aer in bucatarie. Atunci când alegeți modelul său, volumul de aer al încăperii nu contează. Relația dintre dimensiunea bucătăriei și puterea hotei de evacuare a fost inventată de vânzătorii de saloane de aparate de bucătărie.

Cum se calculează puterea de evacuare necesară? Desigur, pe baza performanței aragazului.

Atunci când efectuați calcule pentru selectarea unei hote de bucătărie, trebuie luați în considerare următorii factori:

Procedura de calcul a hotei de evacuare

Pentru a calcula performanța necesară a hotei, trebuie să cunoașteți parametrii aragazului.

În calculul dat mai jos ca exemplu, s-au folosit caracteristicile unei sobe cu gaz de la producătorul sloven Gorenje (model GI633E35WKB). Vă rugăm să rețineți că marca și modelul aragazului au fost alese arbitrar.

De asemenea, puteți găsi informații despre cum atârnă hota peste aragazul cu gaz, discutat în celălalt articol al nostru.

Hota nu este capabilă să efectueze nicio schimbare de 10 ori a aerului în bucătărie. Pentru a calcula puterea acestuia, trebuie să cunoașteți puterea termică și dimensiunile aragazului

Calculele de mai jos au fost efectuate conform metodei R NP „ABOK” 7.3-2007. În ciuda scopului „industrial” al acestei metode (ventilarea magazinelor de catering fierbinte), formulele sale pot fi utilizate pentru a calcula parametrii unei hote de bucătărie casnice.

Când gătiți alimente, aragazul generează căldură care trebuie recuperată (epuizată). Căldura generată de sobă creează curenți de aer de convecție deasupra acesteia, ceea ce simplifică funcționarea hotei de evacuare. Dar este imposibil să eliminați complet poluarea aerului care apare deasupra aragazului bazându-vă doar pe convecție.

Etapa #1 - calculul puterii termice totale

Particulele volatile generate în timpul gătitului sunt livrate către hotă sau panou prin fluxul de aer prin convecție. Căldura dezvoltată de arzătoare este cea care asigură volumele de aer pentru eliminare. Prin urmare, este necesar să se calculeze puterea termică totală a acestora.

Pentru a-l determina, se utilizează formula:

Q_T=q₁+q₂+q₃+q₄,

Aici q – puterea termică de pe plăcuța de identificare a unui arzător, kW.

Modelul de aragaz de bucatarie luat in considerare are patru arzatoare pe gaz la suprafata, puterile lor termice trebuie rezumate.

Numaram: Q_T=1,9+1,9+1,0+3,5=8,3 kW. Valoarea de căldură rezultată este valabilă atunci când gătiți simultan pe toate arzătoarele, ceea ce este rar.

Puterea unei hote de bucătărie depinde direct de parametrii termici ai aragazului. Arzatoarele sunt cele care formeaza fluxul de convectie care necesita hota de evacuare. Legendă: Lo - debitul de aer, A/B - lățimea și adâncimea plăcii, h - înălțimea plăcii, Z - înălțimea de la placa la hotă, Qk - puterea termică totală a fluxului convectiv

În principiu, este posibil să se țină cont de emisia de căldură a doar trei arzătoare cu cea mai mare putere termică. Dar să lăsăm așa, pentru orice eventualitate.

Pentru a calcula puterea hotei, este necesar să se determine debitul de aer (L_o) conform parametrilor aragazului de bucătărie. Cu toate acestea, formula debitului de aer necesită calcularea parametrilor intermediari - diametrul hidraulic al suprafeței plăcii (D), fluxul de aer în fluxul convectiv (L_ki) și debitul volumetric al produselor de ardere (L_ri).

Tot în procesul de calcul se folosesc coeficienți elaborați de specialiștii NP „ABOC”. Valorile coeficientului au fost selectate în funcție de parametrii potriviți pentru sobele de uz casnic.

Etapa #2 - calculul diametrului hidraulic și al debitului

Să începem să calculăm diametrul hidraulic și debitul de aer convectiv. Primul parametru este determinat de formula:

D=2*A*B/(A+B),

Unde:

• A – latimea aragazului de bucatarie, m;
• B – lungimea aragazului de bucătărie, m.

Înlocuim lățimea și lungimea modelului de aragaz pe gaz selectat pentru calculul aproximativ: D=2*0,6*0,6/(0,6+0,6)=0,6 m.

Printre altele, alegerea puterii hotei este legată de locația viitoare a dispozitivului. Cu cât mai mult spațiu liber în jurul umbrelei, cu atât gluga ar trebui să fie mai puternică. Pentru un dispozitiv situat într-un colț se introduce un factor de corecție de 0,8, pentru un sistem „insular” 1,1

Pentru a determina volumul debitului convectiv, este necesar să aflăm mai întâi ponderea degajării de căldură convectivă a plăcii noastre. Se calculează folosind formula:

Q_k=Q_T*K_eu*K_K,

Unde:

• Q_T – puterea plăcii determinată mai sus, kW;
• K_eu – ponderea căldurii sensibile generată din puterea termică a echipamentelor de bucătărie. Pentru o sobă de casă, valoarea luată este de 250 W/kW;
• K_K – proporția degajării de căldură convectivă în raport cu degajarea de căldură sensibilă a echipamentelor de bucătărie. Valoarea acceptată este 0,5.

Înlocuim datele numerice în formulă și calculăm: Q_k=8,3*250*0,5=1037,5 W. Să mergem mai departe și să începem să calculăm debitul de aer convectiv.

Formula este următoarea:

L_ki=k*Q_k^1/3*(z+1,7*D)^5/3*r,

Unde:

• k – coeficient obținut experimental de specialiștii NP „ABOK”. Se ia egal cu 5·10^-3;
• Q_k – ponderea degajării de căldură convectivă a plăcii calculată mai sus, W;
• z – distanta de la suprafata aragazului la hota de evacuare, m. Distanta minima verticala a hotei fata de aragazul cu gaz este de 0,75 m;
• D – diametrul hidraulic al suprafeței țiglei, m. Formula de calcul a acesteia și un exemplu de calcul sunt prezentate mai sus;
• r – factor de corecție, a cărui valoare depinde de condițiile de amplasare a hotei (vezi imaginea tabelului de mai sus). În exemplul nostru, va fi selectată poziția hotei de evacuare „lângă perete”, cu o valoare a coeficientului de 0,75 (datorită „apropierii” condiționate a mobilierului dulapului de alături, care este de obicei pentru bucătării).

Determinăm debitul convectiv prin înlocuirea datelor numerice în formula:

L_ki=5·10^-3*1037,5^1/3*(0,75+1,7*0,6)^5/3*0,75= 0,061 m³/Cu

După cum arată rezultatele calculului, fluxul de aer ca urmare a convecției peste sobă este destul de intens. Ținând cont de aceste date, veți putea alege puterea potrivită a unității de evacuare.

Etapa #3 - calcularea puterii hotei de evacuare

O sobă electrică nu emite produse de ardere în timpul gătitului, deoarece Arzatoarele sunt incalzite fara ardere deschisa - datorita incalzitoarelor. Dar arzătoarele pe gaz produc produse de ardere și hota va trebui să le scoată.

Formula pentru calcularea debitului volumetric pentru produsele de ardere a metanului:

L_ri=3,75*10^-7* Î_T,

Aici Q_T – puterea instalată a aragazului de bucătărie, kW. Acest parametru a fost găsit anterior de noi.

Introducem datele în formulă și obținem: L_ri=3,75*10^-7*8,3= 3,1125*10^-6.

Din exemplu, reiese clar că debitul volumetric al produselor de ardere a unei sobe de uz casnic cu gaz este mic. Prin urmare, atunci când se determină parametrii unei hote de bucătărie, este permis să le neglijezi.

Marginile capotei ar trebui să se extindă puțin dincolo de limitele plăcii. A este lățimea capotei, B este adâncimea capotei. Este suficientă o surplomă de 100 mm pentru a preveni amestecarea fluxului convectiv de la sobă cu atmosfera casei

Deci, este timpul să calculăm debitul de aer pentru soba noastră. Acesta este parametrul determinant la alegerea unei hote.

Formula de calcul:

L_o=L_ki+ L_ri,

Unde:

• L_ki – valoarea debitului de aer din fluxul convectiv care se ridică deasupra plăcii, m³/Cu;
• L_ri – date privind debitul volumetric al produselor de ardere a gazelor naturale în arzătoarele sobei, m³/Cu.

Tot ce rămâne este să introduceți datele și să calculați debitul de aer necesar, rotunjind rezultatul la trei zecimale: L_o=0,061+3,1125*10^-6=0,061 m³/Cu. Am găsit debitul de aer în metri cubi pe secundă, dar pentru a selecta modelul hotei de evacuare avem nevoie de metri cubi pe oră (L).

A traduce m³/s la m³/h, înmulțiți debitul de aer rezultat (L_o) după numărul de secunde într-o oră și după diametrul hidraulic al plăcii (D)/L=0,061*3600*0,6=131,76 m³/h.

Astfel, puterea maximă suficientă a hotei de evacuare pentru modelul de aragaz Gorenje prezentat în exemplu, rotunjită „în rezervă”, va fi de 150 m.³/h. Pur și simplu nu este necesară o putere mai mare - o risipă de electricitate.

De ce nu „trage” o capotă puternică?

În primul rând, ar trebui să verificați starea canalului de ventilație din dispozitivul de evacuare în sine, să îndepărtați și să spălați (sau să înlocuiți) filtrele - gras și poate cărbune, care depinde de modelul de hotă. Sunt trecute în revistă cele mai bune metode de curățare a grăsimii de la o hotă de bucătărie În acest articol.

De asemenea, trebuie să vă asigurați că unitatea de ventilație este în stare de funcționare și că există alimentare cu energie.

Funcționarea hotei poate fi, de asemenea, împiedicată de curenții de aer care interferează cu mișcarea verticală a fluxului de aer prin convecție din sobă. Dacă problema unei hote „slabe” nu este detectată, sursa acesteia este situată în afara bucătăriei.

Performanța hotei de evacuare depinde de secțiunea transversală a conductei de ventilație în care trec fumul de la sobă. Iar proprietarii de case instalează adesea o hotă prea puternică sau îi atribuie un mod de funcționare exagerat.

Proprietarii de proprietăți rezidențiale urmează o logică simplă - cu cât ventilatorul trage mai puternic, cu atât este mai bună eliminarea contaminanților volatili din sobă.

Nu este adevarat. Performanța și operabilitatea sistemului de hote de bucătărie depind direct de caracteristicile de debit ale conductei de ventilație.

Ieșirea din conducta de ventilație pentru hota de bucătărie către fațada clădirii va asigura siguranța curentului de aer în conducta de ventilație. Este necesară instalarea unei supape de reținere și a unui capac pentru grătar.

De exemplu, o conductă de ventilație pentru schimbul de aer de alimentare și evacuare situat în peretele unei case este mai mare de 150 m³/h de aer pe care nu îl poate elimina.

În primul rând, secțiunea transversală a unor astfel de canale de ventilație nu depășește 130-140 mm, ceea ce nu este suficient pentru ventilația mecanică. În al doilea rând, ventilația standard în conducte în clădirile înalte este lungă și conține multiple nereguli.

Instrucțiunile pentru unitatea de ventilație conțin de obicei o diagramă care arată relația dintre presiunea din conducta de ventilație și performanță. O creștere a presiunii determină o scădere a performanței hotei.

Conductele de ventilație din case sunt asamblate stângaci: pereți neuniformi; picături de soluție; îngustarea din cauza blocurilor deplasate; multe ture. Sau chiar complet - orificiul de ventilație poate fi înfundat. Într-o astfel de situație, fără curatenia este indispensabila.

Încercările de a crește performanța unei hote de ventilație conectată la conducta de ventilație a casei au efectul opus.

Cu cât fluxul de aer este mai puternic, cu atât este mai intens împiedicat de defecte ale secțiunii transversale a conductei de ventilație. Și dacă aerul pompat activ nu se poate mișca înainte, se mișcă înapoi.

Un exemplu simplu este o minge de fotbal. Cu cât pompezi mai mult aer într-o astfel de minge, cu atât este mai dificil să acționezi pompa. Obstacolul devine presiune - este mult aer, tinde să revină prin tub, împingând mânerul pompei.

Situația este similară cu o hotă de mare putere - cu cât aerul este furnizat mai intens, cu atât funcționarea acesteia este mai blocată.

Pe lângă selectarea corectă a unei hote de bucătărie în funcție de putere, este important să alegeți locația ideală pentru instalarea acesteia.

Conducta de ventilație ideală pentru o hotă de bucătărie este scurtă, cu un minim de coturi. Prin urmare, este necesar să eliminați aerul din sobă nu prin conducta de alimentare și evacuare, ci printr-una realizată special pentru hota de evacuare.

O gaură în peretele fațadei, o conductă de aer rigidă sau flexibilă (ideal rotundă), verifica valva și o priză de aer cu zăbrele la ieșirea canalului. Așa ar trebui să echipați o hotă de bucătărie.

Mai multe detalii despre amenajare supapa de evacuare prin perete ne-am uitat la stradă în celălalt articol al nostru.

Concluzii și video util pe această temă

Puterea, marca, designul și principiul de amplasare a hotei – vânzătorii de aparate de bucătărie din showroom-uri vorbesc colorat despre toate acestea.

Din videoclipul de mai jos, veți afla despre nuanțele de alegere care nu sunt menționate de personalul de vânzări. Modelele de hote se disting nu prin design, ci prin calitatea asamblarii și configurației:

În videoclipul următor, meșterii forează un perete într-o clădire înaltă pentru o conductă de aer pentru hota de evacuare.Lucrarea este efectuată cu instrumente profesionale rapid și precis.

O conductă de ventilație este montată pe deschiderea pregătită, care va fi conectată la hotă după terminarea bucătăriei:

Majoritatea videoclipurilor despre hotele de uz casnic conțin informații promoționale sau simplificate la alegere. Mai mult, procedura de calculare a puterii nu este dată nicăieri - totul este despre „volume de bucătărie” și „actualizări de 10 ori ale atmosferei”.

Suntem siguri că Există o singură modalitate de a echilibra atmosfera acasă - cu calculul corect al echipamentelor de purificare a aerului.

Hota ta de bucătărie face o treabă excelentă în eliminarea aerului rezidual? Împărtășiți-vă experiența în calcularea puterii. Sau poate ai folosit o metodă mai simplă în loc de formule și calcule complexe? Spune-ne despre asta - lasă-ți comentariile în blocul de mai jos.